Ẩm thực Pháp – ẩm của phong cách quý tộc

 Tinh tế, nhẹ nhàng chính là nét đặc sắc của ẩm thực Pháp – đất nước nổi tiếng với những món ăn ngon “say đắm” lòng du khách, hương vị đặc biệt níu chân không biết bao nhiêu thực khách phương xa.

Không nói quá khi so sánh ẩm thực Pháp là ẩm thực của phong thái quý tộc không chỉ bởi sự cầu kỳ đa dạng của món ăn mà nó còn chứa đựng hương vị truyền thống lâu đời ở vùng đất lãng mạn này.

1. Rượu nho Pháp

Là đất nước có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu nho ở Châu Âu – Pháp nổi tiếng khắp thế giới với những thương hiệu sản xuất rượu vang từ lâu đời như Bordeaux, Burgundy, Alsace, Provence…

Tuỳ theo đặc điểm khí hậu mỗi vùng, cách thức chế biến, lưu trữ của những người “thợ sản xuất” rượu mà mỗi loại sẽ mang một hương vị riêng. Và cũng chính từ điều này đã tạo nên sự khác biệt vô cùng nổi bật của rượu nho Pháp.

2. Bánh mì

Có thể nói bánh mì là thực phẩm được sử dụng hằng ngày trong các bữa ăn của người dân Pháp. Và khi đã nhắc đến loại bánh này người ta sẽ nghĩ ngay đến loại bánh mì Baguete (bánh mì dài, có vỏ giòn).

Bánh mì Baguete thường được sử dụng trong những bữa ăn sáng kèm với với pate, xốt mayonnaise, với một ly socola nóng. Thỉnh thoảng người dân Pháp còn ăn kèm với một ít phô mai cùng rượu vang cho buổi tối đơn giản. Ngoài ra, Pháp còn rất nhiều loại bánh mì khác như Flute, Ficelle, Brioche…

3. Phô mai

Đây là quốc có lượng tiêu thụ phô mai lớn nhất thế giới và có đến 500 loại phô mai có hương vị khác nhau. Thành phần phô mai chủ yếu là sữa bò, cừu và dê. Các loại phô mai được sử dụng nhiều nhất hiện nay là: phô mai xanh vùng Roquefort, phô mai Saint – Nectaire (sử dụng sữa bò tươi của vùng Auvergne), phô mai Camembert có vị béo của sữa cùng mùi thơm của trái cây,… và còn nhiều loại phô mai khác nữa.

4. Bánh Macaron

Bánh Macaron là loại bánh ngọt xuất hiện ở Pháp từ đầu thế kỷ 18 với nhiều hương vị từ dâu, cam, quế, chanh… Thành phần chính của bánh chính là bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng với vị giòn tan kèm bên trong là lớp nhân siêu dẻo thơm ngon.

5. Bánh Crepe

Xuất sứ là từ vùng Bretagne của Pháp- bánh Crepe là loại bánh nổi tiếng của Pháp với hai vị đặc trưng là mặn và ngọt, các loại nhân bánh đa dạng và được trang trí đẹp mắt, hấp dẫn. Thành phần chính tạo nên món bánh thơm ngon hấp dẫn này chính là bột lúa mạch trộn với sữa, bơ, trứng… tráng mỏng thành hình tròn rồi chiên giòn đều 2 bên.

Riêng với loại bánh mặn thì thành phần chủ yếu là thịt gà, phô mai, jambon còn với loại bánh mặn là loại bánh nhân socola, kem tươi, hạnh nhân…Đến Pháp bạn có thể thưởng thức món bánh này ở bất kỳ nhà hàng sang trọng nào hoặc là các quán ăn nhỏ ven đường.

6. Sườn cừu nướng

Sườn cừu nướng cũng là món ăn rất được ưa chuộng tại Pháp, món ăn này thường được dùng cùng với khoai Tây, xốt cherry anh đào cùng một ít rượu Porto sẽ mang đến cho thực khách một món ăn hấp dẫn khó có thể nào quên.

 Sườn cừu sẽ được đầu bếp sơ chế trước khi ướp gia vị, sau đó ràn cho đến độ chín vừa, khoat tây sẽ được luộc chín rồi đóng thành khuôn bày ra đĩa và rưới lên trên phần nước sốt đặc biệt. Thưởng thức món này kèm với một ly rượu Porto thì không gì tuyệt vời hơn nữa.

7. Foie Gras

Foie Gras còn được gọi là gan ngỗng, món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là gan ngỗng hoặc gan vịt hảo hạng. Cách chế biến món này không quá cầu kỳ, gan ngỗng được cắt thành từng miếng vuông nhỏ, bên ngoài phù thêm 1 lớp bột sau đó chiên sơ trong vòng vài phút.

Tuy đơn giản, nhưng để chế biến được món ăn này người đầu bếp phải là người có trình độ tay nghề cao bởi chiên ở lửa quá nhỏ sẽ làm gan bị bỡ, còn nếu lửa quá lớn cũng làm cho gan bị khét.

Gan ngỗng được ăn kèm với món ngọt như mức hoặc xốt ngột để tôn lên vị ngon, béo của gan ngỗng. Đến pháp đã thưởng thức món gan ngỗng rồi thì bạn cũng đừng quên dùng kèm thêm một ly rượu Sauterne nhé

8. Hàu sống

Không chỉ du khách đến Pháp mới yêu thích món ăn này mà người dân Pháp cũng rất yêu thích – hàu sống. Hàu ở đất nước này có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin, sắt và nhiều loại dinh dưỡng khác. Những con hàu sau khi khui vỏ, người ta sẽ vắt chanh vào ăn sống hoặc pha với giấm ngâm hành hương. Đa phần hàu ở Pháp đều được sử dụng ăn sống để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của hàu, không bị mất đi trong các cách chế biến khác như xào, nấu…

Đến Pháp nếu bỏ lỡ ẩm thực những món ăn bạn đã bỏ lỡ một phần của chuyến đi. Nếu không tin bạn hãy thử một lần đến đây và cảm nhận, chắc chắn bạn sẽ cùng quan điểm với Hong Ngoc Ha Travel. Lên ngay lịch trình nếu bạn đã có ý định và hãy để Hong Ngoc Ha Travel là người bạn đồng hành của bạn trong chuyến khám phá vùng đất xinh đẹp này.