10 Quán Cà Phê Nổi Tiếng Ở Melbourne

Melbourne từ lâu đã được xem là “thủ phủ cà phê” của nước Úc. Khắp thành phố có hơn 2.000 quán cà phê lớn nhỏ, cùng rất nhiều barista nổi tiếng trên thế giới. Với người dân nơi đây, uống cà phê không chỉ là một thói quen mỗi sáng mà còn là một phần văn hóa sống.

Văn hóa cà phê ở Melbourne bắt đầu phát triển mạnh sau Thế chiến II, khi nhiều người nhập cư từ Ý và Hy Lạp mang theo phong cách thưởng thức espresso đến thành phố này. Theo thời gian, cà phê tại Melbourne dần trở thành một “nghệ thuật” thực thụ. Các nhà rang xay và chủ quán cà phê liên tục tìm kiếm những hạt cà phê chất lượng cao từ khắp nơi trên thế giới để tạo nên những ly cà phê mang hương vị riêng biệt.

Nếu lần đầu tìm hiểu về cà phê ở Úc, bạn sẽ dễ bắt gặp nhiều khái niệm lạ như flat white, pour-over, siphon hay cold drip. Ngoài espresso quen thuộc, Melbourne còn nổi tiếng với các kiểu pha cà phê thủ công giúp giữ lại hương vị nguyên bản của hạt cà phê.

ST. Ali

Địa chỉ: 12–18 Yarra Place, South Melbourne

Nằm trong một con hẻm phủ đầy graffiti ở khu South Melbourne, ST. ALi là một trong những quán cà phê tiên phong góp phần tạo nên văn hóa cà phê hiện đại của Melbourne. Không gian quán mang phong cách bụi bặm và cá tính, hơi giống một khu xưởng công nghiệp cũ được cải tạo lại.

Người đứng sau thương hiệu là Salvatore Malatesta, một nhân vật có ảnh hưởng lớn trong giới cà phê tại Úc. Ông xem việc phát triển văn hóa cà phê chất lượng cao là niềm đam mê và sứ mệnh của mình.

ST.ALi nổi tiếng với việc thử nghiệm nhiều phương pháp pha chế mới, tự rang cà phê theo từng mẻ nhỏ và sử dụng các loại cà phê có nguồn gốc rõ ràng từ nhiều vùng trồng nổi tiếng trên thế giới. Nếu chưa từng thử cold drip, đây là nơi rất đáng để trải nghiệm. Cold drip là cà phê được chiết xuất chậm bằng nước lạnh trong nhiều giờ, tạo ra vị thanh, nhẹ và hơi chua dịu. Quán cũng phục vụ các món brunch rất được yêu thích.

Seven Seeds

Địa chỉ: 114 Berkeley Street, Carlton

Seven Seeds là quán cà phê kiêm xưởng rang nổi tiếng ở khu Carlton. Tên quán được lấy cảm hứng từ câu chuyện về Baba Budan, một tu sĩ Sufi đã bí mật mang bảy hạt cà phê từ Yemen sang Ấn Độ vào thế kỷ 17, góp phần lan rộng văn hóa cà phê ra thế giới.

Quán do Mark Dundon và Bridget Amor, cũng là những người sáng lập ST. ALi, đồng sở hữu. Seven Seeds chuyên nhập các loại cà phê theo mùa từ nhiều quốc gia khác nhau rồi tự rang tại chỗ.

Không gian quán rộng rãi, thiết kế hiện đại nhưng vẫn giữ cảm giác ấm cúng. Đây là nơi rất phù hợp cho những ai muốn trải nghiệm phong cách quán cà phê đặc trưng của Melbourne, vừa có cà phê chất lượng vừa có những món ăn đơn giản nhưng ngon miệng.

Market Lane

Địa chỉ: Shop 13, Prahran Market, 163 Commercial Road, South Yarra

💡 Bạn có biết? Mỗi ngày Melbourne nhập khoảng 30 tấn cà phê nhân, tương đương khoảng 3 triệu ly cà phê được pha mỗi ngày.

Market Lane nằm bên trong chợ Prahran Market và nổi tiếng với các dòng cà phê đơn xuất xứ. “Đơn xuất xứ” nghĩa là hạt cà phê chỉ đến từ một vùng hoặc một nông trại cụ thể, giúp giữ được hương vị đặc trưng riêng.

Tại đây, bạn có thể gọi espresso hoặc cà phê pour-over. Pour-over là phương pháp pha thủ công bằng cách rót nước nóng từ từ qua lớp cà phê, tạo ra hương vị nhẹ nhàng và rõ tầng hương hơn.

Ngoài đồ uống, quán còn bán bánh ngọt, ngũ cốc và nhiều loại hạt cà phê nguyên hạt để mang về. Market Lane cũng thường tổ chức các buổi hướng dẫn pha cà phê miễn phí với các phương pháp như AeroPress hay French press dành cho cả người mới bắt đầu.

Ngoài chi nhánh ở Prahran Market, thương hiệu này còn có cửa hàng tại Chợ Queen Victoria, Carlton và khu trung tâm thành phố.

Wide Open Road

Địa chỉ: 274 Barkly Street, Brunswick

Wide Open Road là kiểu quán rất “Melbourne” với phong cách công nghiệp hiện đại nằm trong một nhà kho cũ từ thập niên 1950. Tường quán được trang trí bằng nhiều collage và nghệ thuật đường phố, tạo cảm giác vừa cá tính vừa nghệ thuật.

Không gian nơi đây kết hợp giữa quán cà phê, xưởng rang và khu thử nghiệm hương vị cà phê. Loại blend nổi tiếng nhất của quán có tên “Bathysphere”, được đánh giá là đậm vị và khá mạnh.

Trong lúc thưởng thức bữa sáng hoặc brunch, bạn còn có thể quan sát trực tiếp quá trình rang cà phê qua lớp kính lớn trong suốt.

Auction Rooms

Địa chỉ: 103–107 Errol Street, North Melbourne

Auction Rooms nằm trong tòa nhà từng là nhà đấu giá WB Ellis trước đây. Không gian rộng lớn mang phong cách hậu công nghiệp tạo cảm giác rất đặc trưng của Melbourne.

Quán nổi tiếng với espresso chất lượng cao và khu pha chế riêng dành cho các phương pháp như cold drip hoặc siphon. Siphon là kiểu pha cà phê sử dụng áp suất và hơi nước để chiết xuất, nhìn khá giống một thí nghiệm hóa học thú vị.

Hạt cà phê ở đây đều được rang theo từng mẻ nhỏ để đảm bảo độ tươi. Ngoài cà phê, thực đơn món ăn sáng của quán cũng rất nổi tiếng, đặc biệt là các món trứng được biến tấu sáng tạo. Nếu ghé vào một buổi sáng đẹp trời, bạn nên chọn chỗ ngồi ngoài trời để tận hưởng không khí dễ chịu của Melbourne.

Code Black

Địa chỉ: 15–17 Weston Street, Brunswick

Ở mặt sau menu của Code Black có dòng chữ: “Sublime and The Ridiculous” nghĩa là “cao cấp nhưng cũng đầy phá cách”. Câu nói này phần nào thể hiện đúng tinh thần của quán.

Không gian bên trong sử dụng nhiều chất liệu đá cẩm thạch và kim loại hiện đại, tạo cảm giác sang trọng nhưng vẫn cá tính. Trong khi đó, các món cà phê lại được pha chế rất sáng tạo và khác biệt.

Code Black hoạt động như một phòng nghiên cứu nhỏ về cà phê, nơi khách có thể khám phá nhiều kiểu hương vị khác nhau. Quán luôn có sẵn các loại blend dành cho cà phê đen, cà phê sữa cùng nhiều dòng cà phê đơn xuất xứ thay đổi theo từng thời điểm.

Industry Beans

Địa chỉ: Tầng 3, 62 Rose Street, Fitzroy

Industry Beans nằm trong một nhà kho cũ ở Fitzroy, khu vực nổi tiếng với nghệ thuật đường phố và phong cách sáng tạo của Melbourne.

Đây là mô hình kết hợp giữa xưởng rang, nhà hàng và quán cà phê. Không gian mở rộng rãi với thiết kế tối giản nhưng rất đẹp mắt.

Quán đặc biệt nổi tiếng với các món brunch được trình bày cầu kỳ và đẹp như tác phẩm nghệ thuật. Nhiều món ăn sử dụng nguyên liệu theo mùa và được thiết kế để kết hợp hài hòa với hương vị cà phê.

Ví dụ như món dưa hấu ép nước hoa hồng ăn kèm pudding lemon myrtle, mật ong phấn hoa và yến mạch hạt keo Úc vừa lạ vừa đậm chất bản địa.

Dukes Coffee Roasters

Địa chỉ: 247 Flinders Lane, Melbourne

Giữa khu phố Flinders Lane nhộn nhịp, Dukes Coffee Roasters mang đến cảm giác yên tĩnh và thư giãn hơn hẳn với không gian gỗ sáng màu ấm áp bên trong tòa Ross House.

Quán sử dụng các loại cà phê được thu mua theo hướng thương mại công bằng từ các nông trại nhỏ và hợp tác xã trên khắp thế giới. Điều này giúp đảm bảo chất lượng hạt cà phê cũng như hỗ trợ trực tiếp cho người nông dân.

Tại đây, bạn có thể thưởng thức espresso, cà phê lọc đơn xuất xứ hoặc blend. Ngoài ra còn có bán hạt cà phê và các dụng cụ pha chế dành cho những ai muốn tự pha cà phê tại nhà theo kiểu rót thủ công.

Padre Coffee

Địa chỉ: 438 Lygon Street, Brunswick East

Brunswick East Project là trụ sở rang xay chính của Padre Coffee. Thương hiệu này nhập cà phê nhân xanh từ khoảng 30 nông trại trên khắp thế giới để tự rang và phát triển hương vị riêng.

Ngoài việc thưởng thức cà phê đặc sản, khách còn có thể đăng ký các khóa học barista dành cho người muốn tìm hiểu sâu hơn về pha chế cà phê chuyên nghiệp.

Padre Coffee cũng bán nhiều loại dụng cụ pha cà phê và có thêm các chi nhánh khác tại trung tâm thành phố, Royal Arcade, Chợ South Melbourne và Chợ Queen Victoria.

Proud Mary

Địa chỉ: 172 Oxford Street, Collingwood

Proud Mary là một trong những thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất Melbourne, vừa là quán cà phê, xưởng rang, trung tâm đào tạo barista và cửa hàng bán lẻ cà phê.

Quán phục vụ bữa sáng cả ngày, nước ép tươi, sinh tố, trà đơn xuất xứ và nhiều loại bánh tự làm. Các phương pháp pha cà phê ở đây cũng rất đa dạng như cold drip, V60, AeroPress hay espresso.

Gần đó còn có Aunty Peg’s, không gian chuyên về cà phê đen và các kiểu pha mang cảm hứng từ bia thủ công. Đây cũng là nơi thường tổ chức các buổi thử cà phê miễn phí dành cho khách muốn tìm hiểu sâu hơn về văn hóa cà phê Melbourne.

Điều đặc biệt ở Melbourne không nằm ở việc có bao nhiêu quán cà phê, mà là cách mỗi quán đều mang một cá tính riêng. Có nơi mang phong cách công nghiệp hiện đại, có nơi yên tĩnh như một góc trú ẩn giữa phố đông, cũng có những quán giống như “phòng thí nghiệm” dành cho những người thật sự yêu cà phê.

Ngay cả khi bạn chưa từng am hiểu về cà phê đặc sản hay các phương pháp pha thủ công, Melbourne vẫn khiến việc uống cà phê trở nên rất dễ gần và thú vị. Chỉ cần chọn một quán nhỏ bất kỳ, gọi một ly flat white và ngồi chậm lại vài phút, bạn cũng có thể cảm nhận được nhịp sống rất riêng của thành phố này.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến khám phá xứ sở chuột túi, đừng bỏ lỡ trải nghiệm “coffee tour” giữa lòng Melbourne trong hành trình du lịch Úc sắp tới. Từ những con hẻm graffiti đầy chất nghệ đến các quán specialty coffee nổi tiếng thế giới, tất cả sẽ mang đến một góc nhìn rất khác về nước Úc hiện đại, trẻ trung và đầy cảm hứng.